Skutečné BOHATSTVÍ se neskrývá jen ve zlatě a drahokamech, ale i v molekulách chutí, barev a vůní aneb “Vaření je chemie”

Jak říkají chemici: “Chemické pokusy jsou jako vaření, jen se nesmí olizovat lžička.”

My říkáme: “Proč ne obojí?”
Molekulární gastronomie odhaluje chytré triky, díky kterým vznikají lahůdky s pomocí chemických reakcí a fyzikálních procesů. Vaření ve zmrzlé páře? Jedlé pěny? Proměna tekutiny v kaviár? Věda v kuchyni umí být chutná, hravá a odhalit skryté BOHATSTVÍ každého sousta.

Zveme vás do naší chemické kuchyně:

Mgr. Karolína Simkovičová, Oddělení nanokatalýzy